【艦これ】間宮羊羹再現できる人ってもうこの世にはおらんのやろか?←レシピは現存してる!

【艦これ】間宮羊羹再現できる人ってもうこの世にはおらんのやろか?←レシピは現存してる!
1
426: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:35:21 ID:WKB
間宮羊羹再現できる人ってもうこの世にはおらんのやろか

元ネタ:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/gameswf/1455674227/

タイトル:【DMM/角川】艦隊これくしょん~艦これ~ 9944隻目


481: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:38:18 ID:tOH
>>426
レシピは現存してる
間宮羊羹のレシピ

材料(5人前)
小豆250g 砂糖750g 寒天2本(7g) 水500ml
※小豆は餡を作る作業に使うので代わりにこし餡500gほどでも可
1人前
小豆50g 砂糖150g 寒天1本の半分(1.5g) 水100ml
※小豆は餡を作る作業に使うので代わりにこし餡100gほどでも可

手順
1:小豆を餡にする(市販のこし餡でも可)
a.小豆を軽く洗い鍋に入れ、小豆の4~5倍の量の水を入れて煮る
b.1度沸騰したら灰汁の出た水を全て捨て、小豆を水洗い
c.洗った小豆を鍋に戻し、また4~5倍の量の水を入れて煮る
d.沸騰したら中火に、小豆が指で潰せる柔らかさになるまで煮る
e.しっかり茹でたらこし器を使って滑らかな食感になるまで何度も濾す

2.寒天の準備
a.一度水に漬けて柔らかくしてから硬く絞る
b.小さく千切って500mlの水の中に入れ、形がわからなくなるまで茹でたら一度濾す

3.一度濾した寒天の容器の中に砂糖を半分いれ、しっかりと混ぜたら残りの砂糖を入れる
4.砂糖がしっかり溶けたら、餡を半分入れ、しっかりと溶け込んだら残りの餡を入れる
5.シャバシャバの時は中火で、それ以降は弱火でじっくりと煮る
5,5.とろみが出てきた状態(写真参考) これを冷やすと水ようかんに
6.とろみが増して、鍋を回した時に鍋の底がチラっと見える状態になったらOK
 泡が粘り気を持って、ヘラを回した時に跡が残る様になる。
(ここからさらに粘り気をもたせると仕上がりが悪くなるので注意)
7.火を止めたらすぐに粘り気が強くなるので急いで容器に移す
 なるべく平らな容器を選ぶと良し
8.冷蔵庫に入れて、冷やしたら完成!

現在出回っている羊羹のレシピの
1.5倍の砂糖を使用するので注意

ちなみにマミヤアイスもレシピは現存してる








503: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:39:25 ID:WKB
>>481
あるのか、すごいな

なおちゃんと作れるかどうかは

507: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:39:32 ID:IFK
>>481
これはヨウカンオクレですわ

508: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:39:33 ID:f7m
>>481
小ざさとどっちが美味いのかね
どっちも食ったことないからわからんが

515: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:40:09 ID:Xys
小豆の裏ごしはマジで苦行・・・

516: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:40:10 ID:tOH
ち な み に 

間宮の色々なレシピはネットでみれる


タイトル:海軍五等主厨厨業教科書
著者:海軍教育本部 編
出版社:帝国海軍社出版部




538: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:41:07 ID:xOp
レシピざっと見るにこれ作るの相当めんどいって言うか慣れてないと厳しい印象

574: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:43:11 ID:tOH
当時のレシピ

近代デジタルライブラリー - 海軍五等主厨厨業教科書

ちなみにアイスver


間宮アイスのレシピ
材料
牛乳1?・卵6個+小卵1個・砂糖335g・バニラ油・ココアパウダー

手順
1.卵をよく混ぜた後、砂糖を半分投入
2.牛乳をとろ火で温め、指でぬるいと感じるぐらいになったら
  残りの砂糖を投入、よくかき混ぜる
3.牛乳に砂糖がよく混ざり、ほどよく温度が上がったら溶いた卵を少しずつ投入
4.よく混ぜ続け、沸騰前の状態を維持すると「ヘラに薄い膜がつく(写真参考)」状態になる
5.その後鍋を火から外し、周りを流水で冷やしながら粘り気が出るまで混ぜる
6.鍋が素手で持てるぐらいまで冷えたら2つの容器に入れ、
バニラ油とココアパウダーをそれぞれ入れる(今回はバニアとココアの二種
7.しっかりと混ぜた後冷凍庫に投入、1~2時間に1回かき混ぜる作業を3回ほどする
8.器に盛り、トッピングをしたら完成!

598: 名無しさん@おーぶん 2016/02/17(水)11:44:07 ID:nhx
>>574
現代とどれくらいちがうん?
お菓子作れんのや・・・

600: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:44:11 ID:j9i
>>574
ほえー
こんなに詳細にレシピ残ってるんか

720: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:49:20 ID:tOH
>>598>>600
間宮アイス提督ver


卵と牛乳の風味が見事に混ざり合って、口の中で「ぶわぁ!」と広がるイメージ。
攪拌作業を多めにすることで空気を多く入れているらしい


ちなみにこの間宮アイスを製作した方が各方面に打診したところ
森永製菓さんで間宮アイスの試作製作の許可を実際にいただいたらしい
(森永公式ツイッターでも2年ぐらい前に実際に発言あり)


ティック&Y氏(森永製菓アイス公式) @MorinagaIce

おはようございます!いやっえっと、
どーなることやらですが、研究員から試作OKいただきましたーーーーー(^-^b

@yamasemi_0w0@glasses_king
2014年3月19日 09:24
https://twitter.com/MorinagaIce/status/446079826294611968
https://twitter.com/yamasemi_0w0/status/445505219833499648 

757: 名無しさん@おーぶん 2016/02/17(水)11:50:38 ID:nhx
>>720
へー、うまそうやな

768: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:51:03 ID:j9i
>>720
クッソ美味そう
後でMOW買いに行こうかしら

780: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:51:44 ID:R5w
>>720
なんでこの手の写真取る時 一番上にミントを植えるんだろう

800: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:52:37 ID:j2S
>>780
見栄えがいいから
単色の中に位相色を混ぜることで視覚的にわかりやすくて印象に残る
あと、作り手がここまで作った、って数えやすい

643: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:46:00 ID:HOz
>>574
あの時代でも卵使えたんやなぁ
なんか凄いと思ってしまう

659: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:46:40 ID:Avb
>>643
マミーヤは鶏積んでたんじゃなかったか

664: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:46:59 ID:j2S
>>643
軍部だからむしろ優先的に回ってたんじゃないか?
見張り員は結構いいもの食わされてたらしいし

678: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:47:47 ID:Xys
>>643
実は忘れられがちだが鶏卵は常温保存できる。

697: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:48:37 ID:LCN
>>678
そして、逆に乾電池は冷やして保存したほうが良い。

611: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:44:31 ID:LCN
あずきバーは外国人に不評みたいだね…
「アイスの癖に固すぎw」だそうで。

633: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:45:46 ID:j2S
>>611
ていうかアレ、小豆から硬いんだよなぁ
極限まで水分を抜いて、小豆そのものを凍結させてるからああなる

625: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:45:12 ID:BQs
あずぎババアってなんかあった気がする
あみだババアか?

638: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:45:54 ID:T63
>>625
小豆婆(あずきばばあ)または小豆磨ぎ婆(あずきとぎばばあ)は、宮城県から関東地方にかけて伝わる妖怪
出展:Wikipedia

639: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:45:55 ID:XuD
>>625
あずき洗いって妖怪いたよな確か

658: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:46:39 ID:f7m
でもあずきバー好きな人意外と多いよな

669: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:47:17 ID:IFK
>>658
かなり昔から売られているから愛されてると思うよ

670: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:47:26 ID:lbh
あずきバーと大和の装甲どっちが固いのっと

710: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:48:52 ID:j9i
>>670
あずきバー

ぶっちゃけあずきバーとゲームキューブはどっちの方が火力出るんだろ
一振りでツ級何体分くらい吹き飛ぶ?

761: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:50:47 ID:uHr
>>710
スイカバーで重装甲のモビルスーツが破壊できるんだからあずきバーならツ級の100や200軽いだろ


783: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:51:55 ID:lbh
>>710
重量の分だけゲームキューブ
ぶっちゃけ海面に叩きつけるだけでその海域の深海棲艦の9割が消し飛ぶ

803: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:52:48 ID:akO
>>783
マジかよ糞箱売ってくる

840: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:54:38 ID:TH6
間宮羊羹は時間あるときに作ってみたいな
去年は小豆が大豊作だったもんで

871: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:56:11 ID:tOH
>>840
戦場でつかれてるせいなのかもしらんが
現代の羊羹より大分あまいぞ

889: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:57:00 ID:xOp
甘ったるいのNGな人は厳しそうだね、間宮羊羹

906: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:57:45 ID:tOH
大井
「砂糖をふんだんに使ってこそ!意味があるのよ!
こ、これは北上さんのためで、わ、私が食べるんじゃないんだからね!」


かわいい

923: 名無しさん@おーぷん 2016/02/17(水)11:58:32 ID:Kxz
>>906
間宮さんに死ぬほど教わってそう

「話題・Twitter」の記事一覧

本日の人気記事

    以下みんなの反応

    1 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 22:14 ID: .odC43lg0 *この発言に返信

    www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/menu/today/
    海自の機密情報が絶賛流出中!


    2 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 22:18 ID: e0y2URH30 *この発言に返信

    そういえば大井って間宮のためにすごい遠かったのに駆けつけようとしたんだっけか・・・
    もしもいつか間宮実装されたら大井との絡みとかないかね・・・?


    3 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 22:20 ID: 5TFFyxWv0 *この発言に返信

    古いレシピを再現するときに困るのが砂糖の種類。
    砂糖としか書かれていないと上白糖を使ったものかザラメを使うべきか悩むんだよなぁ



    4 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 22:21 ID: aR1moY770 *この発言に返信

    カロリーと糖質やばそう…(ダイエット中)


    5 : @名無しの提督さん 2016年02月17日 22:22 ID: kc5MioeW0 *この発言に返信

    そりゃ大井の艦長がわざわざ助けろと言ったくらいだからな。
    しっかり作れるようになるだろうな。


    6 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 22:24 ID: fn3yO1KG0 *この発言に返信

    ヨ ウ カ ン ヲ ク レ


    7 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 22:37 ID: otoTjl8Y0 *この発言に返信

    鶏卵が常温保存できるのは、無精卵の場合だからな。


    8 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 22:44 ID: boyFt.0q0 *この発言に返信

    このレシピは教科書だな
    自衛隊もだけど実際は各艦で味付けは違ってくるから、間宮で作ってた羊羹のレシピではない


    9 : @名無しの提督さん 2016年02月17日 22:48 ID: ou0hwvHO0 *この発言に返信

    これは海軍羊羹であって間宮羊羹ではないから注意
    アジ研の資料は主計科生徒の教科書で間宮のものではないよ


    10 : @名無しの提督さん 2016年02月17日 23:03 ID: vdCa0YNq0 *この発言に返信

    ※から察するとマミーヤオリジナルのレシピは無いって事なのか、残念…


    11 : @名無しの提督さん 2016年02月17日 23:23 ID: sf8CUSmg0 *この発言に返信

    普通に横須賀の駅前で間宮羊羹売ってんだよなぁ。
    ちな3000円。


    12 : @名無しの提督さん 2016年02月17日 23:40 ID: Vt.JVg2D0 *この発言に返信

    昔おーぷんだかで実際に間宮羊羮を作ってみた提督もいたのじゃよ。時も流れたのう


    13 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 23:48 ID: SEpg9cUM0 *この発言に返信

    比叡「私達にお任せください!!」
    磯風「私達に任せろ!!」


    14 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月17日 23:50 ID: Ox8Shxj30 *この発言に返信

    間宮羊羹を完全再現するには、まずは間宮の蒸気釜を復元する必要があるのかもしれない


    15 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 00:33 ID: t6FTLyeQ0 *この発言に返信

    あれは海軍の料理教本であって、あの通りに作っても軍属扱いの専門職人が乗り込んで作ってた間宮羊羹とは別物って結論になったはずだが・・・


    16 : @名無しの提督さん 2016年02月18日 00:57 ID: eDYY6HcX0 *この発言に返信

    そもそも選りすぐりの一級の職人が作った物だからな仮に正確なレシピ集があったとして凡人には完全なる再現など到底不可能よ


    17 : @名無しの提督さん 2016年02月18日 01:39 ID: lVMBpU.W0 *この発言に返信

    艦これのアニメイトカフェで売られてたやつ間宮羊羹だよね

    美味かった


    18 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 07:44 ID: rvRj39uF0 *この発言に返信

    呉の大和ミュージアムで間宮羊羹売ってます。


    19 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 08:45 ID: I3.gmdul0 *この発言に返信

    先週、呉の水産市行ったときに大和ミュージアムにも行ったんよ
    売店で間宮羊羹あったぞ、小さいの(55gx4)でも1500円くらいしたがな!大きいのだと3000円超えてたような。
    商品に挟まってたチラシによると
    「当時レシピにて可能な限り再現したものです」
    らしいので、興味があるなら買ってみるとよいぞ


    20 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 09:49 ID: f.0lr9h30 *この発言に返信

    羊羹レシピ再現した人が「原料の半分は砂糖!」みたいに言ってたのを見ると
    俺はお艦のきなこねじり風チョコでいいです、いいです


    21 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 10:55 ID: rvpJ9Bnb0 *この発言に返信

    砂糖は太らない
    太るのは脂質って米帝かどっかの大学で言ってた


    22 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 12:58 ID: vsSBOhbu0 *この発言に返信

    脳の奥まで「ガツン」と来るような甘い羊羹を5mmほどの薄さに切り、熱々の渋めのお茶をすすりながらチビチビ食べるのが最高です。


    23 : @名無しの提督さん 2016年02月18日 14:15 ID: B0B6rqiT0 *この発言に返信

    冷蔵設備が充実してない小型艦なんかでもある程度保存が効くように砂糖の量が多いんじゃないか
    大昔の塩引き鮭なんて常温保存出来るように正に塩の塊って位の塩漬けだったから、身を食べ終わった皮にお湯をかけて鮭風味塩汁が飲める位塩の塊だったし


    24 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 15:01 ID: HVEs0KMv0 *この発言に返信

    虎屋の羊羹食べたくなってきた
    井村屋のエイヨウカンでも可


    25 : @名無しの提督さん 2016年02月18日 15:25 ID: x4SuFjiK0 *この発言に返信

    幼かn(パンパンパンッ)


    26 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 17:18 ID: HVEs0KMv0 *この発言に返信

    ※21
    糖質を将来起こる可能性のある飢餓への備えとして体内で脂肪として脂肪細胞に蓄積するっていうのは嘘だったのか・・・


    27 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 21:15 ID: QG9SYPzn0 *この発言に返信

    間宮羊羹確か舞鶴で売ってたぞ


    28 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月18日 22:16 ID: Dj69pqgZ0 *この発言に返信

    小ざさはかなりのあっさり味だよ


    29 : 艦これ名無しの提督さん 2016年02月19日 06:09 ID: .bwDUBLr0 *この発言に返信

    こうして間違った知識が改められる事無く語られてっちゃうんだな

    残念な事だ


    30 : 艦これ名無しの提督さん 2017年05月23日 11:05 ID: 8gR7kgHc0 *この発言に返信

    確か二~三十年前に元間宮乗組員で羊羮を再現して販売して居たが職人が亡くなって店は閉店になり間宮乗組員が作った羊羮は再現不可能だがレシピだけ有る状態